Шеф-повар ресторана Arpège
Выдающийся французский шеф-повар, художник и визионер в 2001 году удивил мировую общественность, полностью отказавшись от использования мяса в своем трехзвездочном ресторане Arpège. С тех пор в своем храме «растительной кухни» Ален Пассар соблюдает непродажные правила: слушает природу и соблюдает сезонность, благо это ему позволяет собственный огород в долине Луары, где он выращивает овощи и прочую зелень.
вернуться