Шеф-повар ресторана Mugaritz.
Бакский шеф-повар, апологет «ботанического» стиля и неумный экспериментатор, прошедший стажировку на кухне у Феррана Адриа в El Bulli и у Мартина Берасатеги, заправляет кухней в собственном ресторане Mugaritz. Сегодня Адони Адурис считается авангардом современной испанской кухни, но тем не менее сам себя с национальной традицией он не ассоциирует.